Informations générales

Capitale
Pékin (Beijing)

Superficie
9 561 000 km2 soit plus de 17 fois la France.

Géographie
5/6e des terres sont à plus de 500 m d’altitude. On peut diviser le relief en 3 niveaux :
-Le 1er, le “Toit du Monde”, est le plateau du Quinghai-Tibet, formé de hautes plaines et de hauts plateaux entourés de nombreuses montagnes de 5 à 6 000 m d’altitude, dominées par l’Everest (8 850 m), province autonome du Tibet.
- Le 2e, à 1 500 m d’altitude moyenne, est formé par les plateaux de Mongolie intérieure, du unnan-Guizhou, le plateau du haut fleuve Jaune ainsi que les bassins du Tarim et du Sichuan.
- Le 3e s’étend jusqu’à la mer, en déclinant collines ou montagnes peu élevées, avec la plaine du nord, la plaine du cours moyen et bas du Yangzi et toute la côte.

Population
1 280 milliards d’habitants soit 132 hab./km2 (108 France).
Population urbaine = 32%.
Ethnies : la Chine est un État pluriethnique. Les Hans constituent l’immense majorité de la population
(92 %), les 8 % restant sont divisés en 55 minorités ethnolinguistiques. Les principales minorités sont : les Zhuangs (15,5 millions), les Huis (8,6 millions), les Ouïghours (7,2 millions), les Yis (6,5 millions), es Miaos (7,3 millions), les Mandchous (9,8 millions), les Tibétains (4,6 millions), les Mongols (4,8 illions).

Langue
Chinois standard ou mandarin (putonghua, basé sur le dialecte de Pékin), yue (cantonais), wu Shangaï), minbei (Fuzhou), minnan (taiwanaishokkien), xiang, gan, dialecte hakka, langues inoritaires…

Religion
Taoïstes, bouddhistes, musulmans (1 à 2%), chrétiens (3 à 4%). Le pays est “officiellement” athée...

Décalage horaire
Toute la Chine est sur l’heure de Pékin. Quand il est midi en France, en horaire d’hiver il est 19 h en Chine, 18 h en été.


Climat

Printemps et automne
Les températures sont agréables au nord (10-18°), et très douces, voire tropicales, au sud du Yangzi 20-35°C). C'est la meilleure période pour faire un voyage en Chine, toutes régions confondues. Les pluies sont assez faibles à ces périodes.

Eté
Chaud et humide (25-40°C du nord au sud), le temps est souvent couvert et nuageux, cependant les luies ne sont pas continues. Le sud est beaucoup plus arrosé (Sichuan, Yunnan, Guizhou, Guangxi vec Guilin), quoique cela ne soit pas systématique, sous forme d’averses. A l’ouest (Xinjiang), l’été est aussi une bonne période même s’il fait très chaud pendant la journée : + de 40°C à Urumqi. Les pluies ont rares sauf dans les massifs montagneux, comme celui du Mustagh Ata par exemple, mais, avec l’altitude, les températures baissent considérablement.

Hiver
Rigoureux au nord (0°C en moyenne), plus doux autour de Shanghai (maxi 10/12°C) et de plus en plus chaud en descendant vers Hong-Kong (environ 15-25°C). Attention aux régions en altitude (montagnes), car même au Yunnan il fait froid. A l’ouest (Xinjiang), l’hiver est très froid : entre - 10 et - 0°C à Urumqi.


Nourriture
Spécialités culinaires du nord : canard laqué (Pékin), fondue mongole, raviolis bouillis (jiaozi)... Plus au sud, ce sont les poissons ou crustacés accompagnés de légumes, plus ou moins pimentés selon es régions et les traditions culinaires. Dans tout le pays, riz blanc ou sauté, nouilles (vapeur ou sautées), soupes ou potages, viande et poissons en sauce, légumes sautés (pousses de bambou, champignons noirs, chou, soja, lotus, haricots...). Rarement de légumes crus ou laitages. A l’ouest Xinjiang), la nourriture est plus grasse et épicée, très souvent à base de mouton/agneau, avec de très bonnes brochettes. On trouve également une excellente sorte de ‘’pain’’. En Chine, les repas sont pris tôt, et dès le petit déjeuner sont servis des plats salés et consistants (nouilles, riz, soupes). Le café est une denrée rare…